Ajiaco

Preparación:

1. Pelar las papas; partir las papas criollas a la mitad y partir las demás papas en trozos grandes (8 pedazos aprox), cortar la mazorca en 4 pedazos y reservar.
2. Aparte, picar finamente la cebolla, el ajo y el cilantro.
3. Poner la olla en la opción SALTEAR y agregarle un poco de aceite.
4. Cuando esté caliente, agregar los aliños junto con el pollo entero y dorarlo por todos los lados por aproximadamente 5 minutos.
5. Agregar el agua junto con las papas, la mazorca y la sal, tapar y poner la opción de POLLO por 25 minutos.
6. Cuando esté listo, sacar el vapor, retirar el pollo del caldo y reservar.
7. Agregarle a la sopa la guasca.
8. Poner la olla en la opción SALTEAR por aproximadamente 30 minutos para que la sopa se reduzca un poco y se torne más espesa.
9. Desmenuzar el pollo cuando esté frío y luego agregarlo al caldo.
10. Acompañar con crema de leche, alcaparras y cilantro picado.

Así o más delicioso!