Marranitas

Preparación

1. Tostar el chicharrón en una cantidad mínima de aceite, para permitir que libere el máximo de grasa propia, de la cual reservaremos una cucharada.
2. Sofreír en la grasa del chicharrón el pimentón y la cebolla por unos 5 minutos.
3. Cocinar los plátanos en abundante agua, dejándolos hervir por al menos 5 minutos. Reservar media taza del agua de la cocción.
4. Moler el chicharrón cuando se encuentre frío, y mezclarlo con el refrito adicionando un poco de sal.
5. Macerar los plátanos con la pasta de ajo y un poco de sal, adicionando el agua que se había reservado para hacer más manejable el puré.
6. Armar 10 bolas del mismo tamaño con el puré de plátano, para hacerles luego un agujero en el centro en el cual se les pondrá la mezcla del chicharrón, para finalmente volverlas a cerrar.
7. Calentar en el Caldero IMUSA  todo el aceite hasta una temperatura media/alta, para freír las Marranitas por al menos 1 minuto.
8. Servir y disfrutar con ají o limón.